Аллерген f40 – тунец, IgE — тест для диагностики аллергии на тунец. Рыба содержит парвальбумин — термостабильный мышечный белок, который не разрушается при варке, жарке или консервировании и часто вызывает перекрестные реакции с другими видами рыб.

🔍 Что показывает:
• Сенсибилизацию к белкам тунца
• Риск крапивницы, отека, бронхоспазма, анафилаксии или ЖКТ-симптомов
• Перекрестную реактивность с треской, лососем, камбалой и др.

💡 Показания:
• Реакции после употребления тунца, консервов, суши, рыбных соусов
• Атопический дерматит или астма с пищевыми триггерами
• Подбор рациона при подтвержденной аллергии на рыбу

🔬 Как проводится:
Иммуноферментный анализ венозной крови. Метод безопасен и не требует отмены препаратов.

📊 Результаты:
Положительный результат требует исключения рыбы и осторожности с морепродуктами. Возможна реакция даже на пары при приготовлении. Отрицательный тест при симптомах чаще указывает на реакцию на гистамин (при неправильном хранении) или добавки.

⏱ Срок выполнения: 1–2 суток.